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醉酒探戈

道德常常能弥补智慧的缺陷,然而,智慧却永远填补不了道德的空白。

 
 
 

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【转载】专题辅导 B06酵母菌小专题复习  

2014-02-12 20:02:10|  分类: 专题复习 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 酵母菌是中学生物教材中的比较常见的一种代表生物。许多试题常以酵母菌为素材进行编织,考查涉及到细胞的结构、代谢、生殖、变异、进化、种群、生态、基因工程等有关重要知识点。本文拟从以下方面对酵母菌有关内容进行简要概述。

1.酵母菌的形态结构
   酵母菌形态很不规则,每种酵母菌细胞都有其一定的大小和形态,常有球形、卵圆形等。酵母菌是单细胞真核生物,有典型的真核细胞结构,即细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。其细胞壁成分和植物细胞不同,主要是蛋白质和糖类组合而成的化合物;细胞核具有核膜包围的成型的细胞核。

1.2012海南3)关于细胞中细胞器的叙述,错误的是( 

A.大肠杆菌无线粒体,有核糖体

B.水稻叶肉细胞有叶绿体,也有液泡

C.酵母菌有线粒体,也有叶绿体

D.小鼠肝细胞有线粒体,也有内质网


2.2010四川1)与酵母菌相比,硝化细菌具有的特点是( 

A.无线粒体,只能通过无氧呼吸获得能量

B.无固氮酶,只能以含氮有机物作为氮源

C.无细胞核,只能通过出芽生殖方式繁殖后代

D.无染色体,只能在DNA水平产生可遗传变异

 

2.酵母菌的呼吸作用
  酵母菌在有氧条件下,进行有氧呼吸,将糖类物质彻底氧化分解成CO2H2O,并释放大量能量。在无氧的条件下,酵母菌进行无氧呼吸(酒精发酵),生成酒精和二氧化碳,释放少量能量。反应式如下:
  有氧呼吸:C6H12O6 + 6O2 + 6H2O —→ 6CO2 + 12H2O + 能量
  无氧呼吸:C6H12O6→ 2C2H50H + 2C02 + 能量
   
酵母菌的有氧呼吸过程比发酵过程产生的能量多。利用等量能源物质,酵母菌在有氧环境中得到的细胞产量,比缺氧时高得多,也就是说,在向发酵的酵母菌悬液通气的情况下,酵母菌繁殖迅速,发酵减慢,乙醇的生产停止,这就是氧对发酵的抑制作用。这种现象首先是由巴斯德观察到的,所以也称为巴斯德效应。当人们要想得到大量的酵母菌菌体时,就应当进行通气培养;若利用它们产生酒精、啤酒时,就要采取隔绝或排除氧气的措施。

   3.(2006上海,25)将酵母菌研磨成匀浆,离心后得上清液(细胞质基质)和沉淀物(含线粒体),把等量的上清液、沉淀物和未曾离心的匀浆分别放人甲、乙、丙三个试管中,各加入等量葡萄糖溶液,然后置于隔绝空气的条件下。下列叙述正确的是(    )

   A.甲试管中最终产物为CO2H2B.乙试管中不发生反应

   C.丙试管中有大量的ATP产生    D.丙试管中无CO2产生

解析:主要考查了酵母菌进行细胞呼吸的两种方式及其场所。酵母菌在无氧的条件下,只能进行无氧呼吸,产生酒精和二氧化碳,释放少量的ATP,场所是在细胞质基质。酵母菌有氧呼吸的产物是CO2H2O,同时产生大量的ATP,场所是在细胞质基质和线粒体。其中,葡萄糖在细胞质基质中分解成丙酮酸后,丙酮酸进入线粒体后才能被分解。故答案选B

答案B

4. 现有一瓶混有酵母菌和葡萄糖的培养液,通入不同浓度的氧气时,其产生的酒精和二氧化碳的量如图所示(两种呼吸作用速率相等)。在氧气浓度为a时(    

A.酵母菌只进行发酵        B.67%的酵母菌进行发酵

C.23%的酵母菌进行发酵     D.酵母菌停止发酵

 假期辅导 B06酵母菌专题复习 - 新核糖体 - 辛建福Blog

解析:由图中的氧气浓度为a可以读出酒精为6mol,则无氧呼吸释放的二氧化碳也为6mol。而此时二氧化碳的浓度是15mol,因此有氧呼吸放出的二氧化碳为156=9mol。因此,可以看出酵母菌不可能只进行发酵。根据有氧呼吸和无氧呼吸的化学反应式可知,无氧呼吸消耗的葡萄糖的量为3mol,有氧呼吸消耗的葡萄糖的量为1.5mol。故有2/3的酵母菌参与了无氧呼吸进行发酵。

答案B

5.2011山东)兴趣小组在室温下进行了酵母菌无氧呼吸的探究实验(如图)下列分析错误的是(  )

A.滴管中冒出的气泡是反应产生CO2的结果

B.试管中加水的主要目的是制造无氧环境

C.若试管中的水换成冷水,气泡释放速率下降

D.被分解的葡萄糖中的能量一部分转移至ATP,其余的存留在酒精中

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3.酵母菌的代谢类型、生殖方式及生态地位
  按同化作用分类,酵母菌属于异养型微生物,它们的碳源主要来自有机物(如淀粉、糖类、纤维素、有机酸等),有机物对酵母菌来说,既是碳源也是能源。按异化作用分类,属于兼性厌氧型微生物。多数酵母菌的生态地位为分解者,引起水果腐烂的是酵母菌。
  出芽生殖是酵母菌最常见的无性繁殖方式。在环境条件恶劣时,酵母菌可进行有性繁殖。

6.关于酵母菌的叙述,正确的是(  

A.酵母菌代谢类型为异养、兼性厌氧  B.酵母菌主要繁殖方式为孢子生殖

C.酵母菌只在酒精发酵中发挥作用    D.酵母菌在生态系统中可以作为消费者

解析:酵母菌的繁殖方式有出芽生殖、有性生殖。在条件好时,进行出芽生殖;在环境恶劣时进行有性生殖。酵母菌在酱油酿造、果酒制作、醋酸发酵等过程中发挥作用。酵母菌属于真菌,在生态系统中属于分解者。

答案:A

4.种群数量的变化

种群数量的变化有两种曲线:①在理想环境条件下,种群数量的变化呈“J”型曲线,其种群的增长率保持不变;②在环境资源短缺、生存空间有限的条件下,种群数量的变化呈“S”型曲线,其种群的增长率一般是先增大后减小,逐渐到零。

7.下图为用不同方式培养酵母菌细胞时种群的增长曲线。曲线e是对照组,d保持恒定酸性,其余分别是每3h12h24h换一次培养液。下列叙述不正确的是( 

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   A.更换培养液的周期越长,种群平均增长率就越大

B.K值随着环境条件(资源量)的改变而改变

C.造成eK值较小的原因是资源缺乏、有害代谢产物积累、pH值的变化等

D.曲线b表示每12h换一次培养液,曲线a表明资源基本不受限制

解析:本题考查微生物种群的生长规律,以及理解能力、图文转换能力和分析推理能力。在微生物种群的培养过程中,无天敌时,影响其种群生长的主要因素来自种内斗争,而引发种内斗争并使斗争加剧的原因是有限的资源及环境的恶化。一般的说,更换培养液的周期越短,酵母菌的营养越丰富,适合生长的环境越适宜,越有利于其生长繁殖。在理想状态下,可实现“J”型生长,此种生长不会有K值(环境最大容纳量)。而在有限的环境中,由于存在生存斗争,使种群增长有K值,且K值随着环境条件的改变而改变。据此分析可知,A项叙述错误。

答案A

5.酵母菌与基因工程
   基因工程中常用的运载体(质粒)不仅存在于细菌中,在酵母菌中也有。酵母菌也可用于基因工程的受体细胞,因为它具有繁殖快、多为单细胞、遗传物质相对较少等特点。但要用CaCl2处理其细胞壁,以增加其通透性。

8.基因工程常采用细菌、酵母菌等微生物作为受体细胞,其原因是(    )

   A.结构简单,操作方便                B.繁殖速度快

   C.遗传物质少                        D.性状稳定,变异少

解析:主要考查了酵母菌等在基因工程中作为受体细胞的特点。

答案B

6.酵母菌与果酒制作、酵母细胞的固定化等

 酵母菌可以把果汁或麦芽汁中的糖类(葡萄糖)在缺氧的情况下,分解成酒精和二氧化碳,使糖变成酒。酵母菌还能使面粉中游离的糖类发酵,产生二氧化碳气体,在蒸煮面粉过程中,二氧化碳受热膨胀,又使馒头变得松软多孔。

9.下列关于果酒制作的过程中,叙述正确的是(  

A.应先除去葡萄枝梗,然后反复冲洗,直至彻底干净

B.应控制发酵温度维持在20℃左右,变化不能太大

C.发酵过程中应该不断从充气孔进行通气,以维持发酵的需氧环境

D.酵母菌存在广泛、生活里强,因此果酒制作时不需对所用器具消毒灭菌

解析:在精选葡萄后应冲洗1~2次,然后除去枝梗,原因是除去污垢,但不能洗去附着在表面的酵母菌,先去枝梗会造成汁液流失和污染。酒精酵母的发酵过程是一个厌氧过程,在有氧的条件下,醋酸菌可将酒精氧化成乙酸;在酒精发酵时,一定要对器具消毒,以免杂菌污染和危害酵母的作用,影响酒的品质;酵母菌发酵的适宜温度是18~25℃。

答案B

 

【模拟练习】

 (7)右图为酵母菌细胞结构示意圈。请回答下列问题:

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(1)酵母菌细胞结构与菠菜叶肉细胞相比.最主要的区别是酵母菌____      ___;与蓝藻细胞相比,最主要的区别是酵母菌                  

(2)图中含有RNA的结构有         (填序号)

(3)图中不能直接分解葡萄糖但能释放的结构是        (填序号)

(4)为制备酵母菌原生质体,需用酶解法除去结构,但应在        溶液中进行。

(5)为探究培养液中酵母菌种群数量的动态变化,某同学进行了如下操作。其中操作正确的有      (填下列操作的序号)

将适量干酵母放人装有一定浓度葡萄糖溶液的锥形瓶中,在适宜条件下培养

静置一段时间后,用吸管从锥形瓶中吸取培养液

在血球计数板中央滴一滴培养液,盖上盖玻片

用滤纸吸除血球计数板边缘多余培养液

将计数板放在载物台中央,待酵母菌沉降到计数室底部,在显微镜下观察、计数

【答案】(1)没有叶绿体  具有核膜包被的细胞核(成形的细胞核)(2)②④⑥⑧(3)⑥(4)等渗(或高渗)(5)①④⑤

【解析】本题以酵母菌亚显微结构图为载体,考查细胞结构与功能、以及探究种群数量变化的相关实验操作步骤。

1)酵母菌为真菌,与菠菜叶肉相比,无叶绿体;酵母菌为真核生物,与作为原核生物蓝藻的蓝藻相比,其主要区别是具有核膜包被的细胞核(成形的细胞核)。

2RNA包括mRNAtRNArRNA三种类型,后者存在于核糖体中,前两者可以存在于核糖体中,前两者可以存在于细胞质、线粒体、细胞核中。

3)线粒体是有氧呼吸的主要场所,进行有氧呼吸第二、三阶段,分解的底物都是丙酮酸。

4)酵母菌具有细胞壁,可以保护酵母菌不会因吸水而涨破,因此去除细胞壁时,为防止酵母菌吸水涨破,需要在等渗或高渗溶液中进行。

5)探究酵母菌种群数量变化时,进行酵母菌记数时,从试管中吸出培养液之前,应将试管震几次,以便使酵母菌均匀分布,提高计数准确性,其他操作均正确。

 转载文章,请注明文章来源于新核糖体的博客http://xinhetangti.blog.163.com/

 

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